Ingrediente:
- Pentru cremă:
- ¾ cană zahăr
- 2 linguri făină
- ¼ linguriță sare
- 2 căni lapte
- 3 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru asamblare:
- 6 banane coapte, tăiate felii
- Napolitane de vanilie
- Pentru bezea:
- 3 albușuri de ou
- ¼ cană zahăr
Instrucțiuni:
Prepararea cremei:
- Într-un vas cu fund dublu (sau într-un bol așezat peste un vas cu apă clocotită), combinați zahărul, făina, sarea și laptele.
- Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Apoi, continuați să gătiți încă 15 minute, amestecând ocazional.
- Bateți gălbenușurile separat, apoi adăugați treptat câteva linguri din amestecul fierbinte peste ele, amestecând rapid pentru a le tempera.
- Turnați gălbenușurile temperate înapoi în vas și gătiți la bain-marie încă 5 minute, amestecând continuu.
- Luați de pe foc și adăugați extractul de vanilie.
Asamblare:
- Într-un vas termorezistent, puneți un strat de napolitane de vanilie.
- Adăugați un strat de felii de banane.
- Turnați o parte din cremă peste ele.
- Repetați straturile până terminați ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie cremă.
Prepararea bezelei:
- Bateți albușurile cu un mixer până se formează vârfuri moi.
- Adăugați treptat ¼ cană de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri tari și lucioase.
- Întindeți bezeaua peste budincă, având grijă să acoperiți complet crema.
Coacere:
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220°C (425°F) timp de 5 minute, până când bezeaua se rumenește ușor.
- Dacă ai un arzător cu torță, poți rumeni bezeaua direct cu el pentru un finisaj rapid și crocant.
Servire:
Lasă budinca să se răcească puțin, apoi servește-o caldă sau rece. Se poate păstra la frigider și este chiar mai bună a doua zi!
Poftă bună! 🍌🔥
