Tot mai multe școli din Viena renunță la carnea de porc în meniurile elevilor, înlocuind-o cu preparate vegetariene sau cu feluri de mâncare din alte tipuri de carne. Asociația Fermierilor din Austria trage un semnal de alarmă, spunând că această tendință reprezintă o „pierdere a unei tradiții culinare” și un semn al unei „transformări culturale îngrijorătoare” în capitala austriacă.
Potrivit publicației Heute, o mamă din Viena a sesizat asociația după ce fiica ei a constatat că „la școală poate alege doar între mâncare vegetariană sau meniu fără carne de porc”.
„Un număr mic de școli nu mai oferă deloc carne de porc”, a declarat Asociația Fermierilor, adăugând că unii elevi „refuză să mănânce alte feluri de teamă că ar putea conține carne de porc”.
Reprezentanții asociației spun că dispariția acestor preparate tradiționale – cum ar fi șnițelul vienez, friptura de porc sau tăițeii cu șuncă – reflectă o schimbare majoră în cultura alimentară a Austriei.
„Nimeni nu trebuie să mănânce carne de porc, dar trebuie oferită. Carnea de porc face parte din cultura noastră culinară”, a declarat Corinna Weisl, directorul Asociației Fermierilor.
La rândul său, Georg Strasser, președintele organizației, a cerut autorităților să păstreze libertatea de alegere:
„Diversitatea în farfurie înseamnă libertate pentru toată lumea. Fiecare poate decide singur, dar oferta trebuie să rămână.”
Schimbare demografică vizibilă în școlile din Viena
Potrivit datelor obținute de la Bettina Emmerling, consilier municipal responsabil cu educația, elevii musulmani reprezintă acum 41,2% din totalul celor din Viena – o creștere semnificativă față de anul trecut, când procentul era de 39,4%.
Această schimbare demografică a aprins o dezbatere aprinsă despre integrare și respectarea tradițiilor austriece, iar Partidul Libertății din Austria (FPÖ) avertizează asupra unei posibile „înlocuiri culturale”.
Profesori exasperați: „Lecțiile se transformă în haos!”
Situația tensionată din școli nu se limitează la mesele din cantine. Un profesor anonim, citat de Exxpress, a descris haosul din clasele unde învață copiii migranților:
„Lupți două ore împotriva refuzului total de a învăța. Există răcnete, fotbal în clasă și zero respect.”
Profesorul a relatat cazuri de intimidare, violență și lipsă de disciplină, povestind cum o colegă a fost încuiată în clasă de elevi, iar alții opresc tabla electronică în timpul orelor „din amuzament”.
„Un coleg este batjocorit constant de un grup de băieți. Unii profesori pleacă în lacrimi”, a mărturisit cadrul didactic.
Potrivit Thomas Krebs, membru al sindicatului profesorilor, până la 20 de profesori au părăsit sistemul într-o singură zi vara trecută, acuzând guvernul că nu impune cerințe minime de limbă germană și că nu ia măsuri împotriva violenței și misoginismului din școli.
O capitală între tradiție și schimbare
Dispariția cărnii de porc din cantinele școlare pare doar un simbol al unei transformări mai ample în Viena, un oraș aflat între tradiția sa central-europeană și presiunile unei societăți tot mai diverse cultural.
Fermierii avertizează că dacă autoritățile nu intervin, „șnițelul vienez ar putea deveni o amintire din manuale, nu o opțiune din meniul școlar”.
