Ingrediente
- 700 g carne de vită (flank steak), tăiată felii subțiri, de aproximativ 3 mm grosime
- 6 căni de broccoli
- 3 șalote
- 1 ardei gras portocaliu
- 2 căni de muguri de fasole (bean sprouts)
- 4 cepe verzi
- 6 căței de usturoi
- 700 g tăiței lo mein proaspeți
Pentru sos
- 3 linguri sos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 lingură sos de soia închis la culoare (eu am folosit La Choy)
- 3 linguri sos de stridii
- 4 linguri oțet din vin de orez
- 2 linguri mirin (vin japonez dulce pentru gătit)
- 1 linguriță ulei de susan
- 1/4 linguriță ghimbir pudră (sau ghimbir proaspăt, dacă aveți)
- 180 ml apă + 1 lingură amidon de porumb (pentru îngroșarea sosului)
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii:
Taie vita în fâșii subțiri (3–6 mm grosime și 4–5 cm lungime). Adaugă 1 lingură de bicarbonat de sodiu peste carne, amestecă bine și las-o la frigider timp de 30 de minute.
După aceea, clătește carnea sub jet de apă rece pentru a elimina o parte din bicarbonat, apoi tamponeaz-o cu prosoape de hârtie (nu trebuie să fie complet uscată). - Pregătirea legumelor:
Fierbe apă într-un wok sau o cratiță mare. Opărește broccoli timp de aproximativ 3 minute, apoi scoate-l și lasă-l deoparte.
În aceeași apă, fierbe tăițeii lo mein conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pregătește toate legumele și păstrează-le la îndemână. - Gătirea cărnii:
Încălzește wok-ul la foc mare. Adaugă puțin ulei și prăjește rapid fâșiile de vită până capătă o crustă frumoasă, rumenă. - Combinarea ingredientelor:
După ce vita este gătită, adaugă în wok toate legumele, mugurii de fasole și ceapa verde. Toarnă sosul pregătit și amestecă energic pentru a acoperi uniform toate ingredientele. - Servire:
Servește preparatul imediat, cât este fierbinte, alături de tăițeii lo mein, pentru o masă gustoasă și plină de arome asiatice autentice.
✨ Sfaturi utile:
Dacă vrei un gust mai intens, adaugă câteva picături de ulei de chili sau sos sriracha la final.
Poți adăuga și alte legume, precum morcov sau dovlecel, pentru mai multă culoare și textură.
