Pe măsură ce se apropie sărbătorile de iarnă, miroase deja a scorțișoară, cuișoare și amintiri dulci. E vremea în care fiecare gospodină caută rețete care aduc acasă spiritul Crăciunului. Și ce poate fi mai potrivit decât o turtă dulce cu miere, moale, aromată și plină de poveste?
Turta dulce nu e doar o prăjitură, ci o bucată din copilăria noastră. În satele de altădată, turtarii o vindeau la târguri și hramuri, sub forme de inimioare, brăduți sau chipuri zâmbitoare, pictate cu zahăr alb. Astăzi, noi o coacem acasă, dar magia a rămas aceeași — mirosul cald care umple casa și ne amintește de iernile de altădată.
Ingrediente pentru turtă dulce cu miere (aprox. 20 bucăți)
Pentru aluat:
- 250 g miere de albine
- 100 g zahăr brun
- 100 g unt (sau 80 ml ulei, pentru varianta de post)
- 2 ouă
- 500 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu zeamă de lămâie)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- ½ linguriță ghimbir pudră
- ½ linguriță cuișoare măcinate
- ½ linguriță nucșoară
- Coaja rasă de la o portocală (opțional, dar minunată!)
- Un praf de sare
- 2–3 linguri lapte (dacă aluatul e prea dens)
Pentru glazură (opțional):
- 1 albuș de ou
- 100 g zahăr pudră
- Câteva picături de zeamă de lămâie
Cum se prepară turtă dulce cu miere
- Pregătește baza aromată.
Într-un vas cu fund gros, topește ușor mierea, zahărul și untul (fără să le fierbi). Când s-au omogenizat, lasă amestecul să se răcorească 10–15 minute. - Frământă aluatul.
Într-un bol mare, amestecă făina cu bicarbonatul stins, condimentele și sarea. Adaugă ouăle bătute și compoziția cu miere. Frământă până obții un aluat moale și elastic. Dacă e prea tare, adaugă puțin lapte. - Lasă-l la odihnit.
Acoperă aluatul cu folie alimentară și pune-l la frigider cel puțin o oră – ideal, peste noapte. Aromele se vor combina perfect, iar aluatul va deveni mai ușor de modelat.
Cum se formează și se coc turtele dulci
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la grosimea de 5–6 mm, și decupează formele dorite: steluțe, inimioare, brăduți.
Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 8–10 minute, până când marginile devin ușor rumenite.
După ce s-au răcit, le poți glazura: bate albușul cu zahărul pudră și zeama de lămâie până obții o cremă albă, apoi decorează fiecare turtă cu o pensulă de patiserie sau un poș fin.
Trucuri și sfaturi dulci
- Pentru o culoare mai intensă, adaugă o lingură de cacao în aluat.
- Mierea de salcâm oferă un gust delicat, în timp ce mierea de tei aduce o aromă mai puternică.
- Păstrează turtele dulci în cutii metalice – devin mai fragede cu fiecare zi care trece!
Turta dulce cu miere – o poveste dulce de iarnă
Când mirosul de scorțișoară umple casa, știi că vin sărbătorile. Turta dulce cu miere e mai mult decât o rețetă – e un moment de bucurie, de familie, de amintiri frumoase.
Pregătește-o și tu acasă și lasă magia Crăciunului să înceapă din bucătărie!
