Ingrediente:
Pentru budinca de banane:
- 3 banane coapte
- 500 ml lapte
- 3 linguri zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 4 gălbenușuri de ou
- 2 linguri de amidon
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru crema tiramisu:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- 2 linguri de cafea tare (rece)
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru caramel:
- 100 g zahăr
- 50 ml apă
- 50 g unt
- 100 ml smântână pentru gătit
Mod de preparare:
1. Prepararea budincii de banane:
- Pune bananele într-un blender și pasează-le până devin un piure fin.
- Într-o cratiță, încălzește laptele cu zahărul și zahărul vanilat. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu amidonul până devin o cremă omogenă.
- Adaugă treptat laptele fierbinte peste gălbenușuri, amestecând continuu. Pune amestecul înapoi pe foc mic și amestecă constant până se îngroașă (aproximativ 5-7 minute).
- După ce s-a îngroșat, adaugă piureul de banane și esența de vanilie. Amestecă bine și lasă să se răcească.
2. Prepararea cremei tiramisu:
- Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă.
- Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu cafeaua rece și esența de vanilie.
- Îmbină amestecul de mascarpone cu frișca bătută, având grijă să obții o cremă ușor și aerată.
3. Prepararea caramelului:
- Într-o cratiță, pune zahărul și lasă-l să se topească la foc mic până devine auriu (atenție să nu-l arzi).
- Adaugă apa și amestecă până se omogenizează.
- Adaugă untul și smântâna pentru gătit, continuând să amesteci până caramelul devine cremos. Lasă-l să se răcească puțin.
4. Asamblarea budincii de banane Tiramisu:
- Într-un pahar sau un bol, pune un strat de budincă de banane, urmat de un strat de cremă tiramisu.
- Continuă cu un alt strat de budincă, apoi cu crema tiramisu.
- Termină cu un strat de caramel la suprafață.
- Poți orna cu feliuțe de banane și un strop de caramel.
5. Servire:
Lăsați budinca la frigider pentru câteva ore pentru a se răci și a se întări un pic. Este mai gustoasă a doua zi!
Poftă bună! Este o combinație delicioasă între crema fină de tiramisu, banana dulce și caramelul cremos.
