Ingrediente:
Pentru blat:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 80 g făină
- 20 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Pentru cremă:
- 200 ml frișcă lichidă (min. 30% grăsime)
- 150 g ciocolată neagră sau cu lapte
- 1 lingură zahăr pudră (opțional)
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată (neagră, cu lapte sau albă – după preferință)
- 2-3 linguri frișcă lichidă sau lapte
- 1 linguriță unt (pentru luciu)
Decor (opțional):
- fulgi de ciocolată
- fructe de pădure
- frișcă bătută
- zahăr pudră
Mod de preparare:
1. Crema de ciocolată:
- Încălzește frișca lichidă într-o crăticioară, fără să o lași să fiarbă.
- Adaugă ciocolata ruptă în bucăți și lasă un minut, apoi amestecă până se topește complet și devine omogenă.
- Lasă crema la răcit, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 3-4 ore sau peste noapte.
- După răcire completă, mixeaz-o până devine pufoasă și cremoasă.
2. Blatul:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând până obții o bezea fermă.
- Adaugă gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă.
- Încorporează făina cernută cu cacao și praful de copt, amestecând delicat.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 30×40 cm), nivelează și coace 10-12 minute.
- Răstoarnă blatul pe un prosop curat ușor umed sau pe altă hârtie de copt, îndepărtează hârtia și rulează-l cât e cald. Lasă-l să se răcească complet.
3. Asamblarea ruladei:
- Desfă blatul răcit și întinde crema de ciocolată pe toată suprafața.
- Rulează blatul din nou, strâns, și pune rulada pe un platou, cu îmbinarea în jos.
4. Glazura:
- Topește ciocolata împreună cu frișca lichidă și untul, la bain-marie sau la microunde, amestecând până devine o glazură lucioasă.
- Las-o să se răcorească 2-3 minute, apoi toarn-o peste ruladă, uniform.
- Poți decora cu fulgi de ciocolată, fructe sau frișcă, după preferință.
5. Servire:
- Lasă rulada la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire, pentru a se întări glazura și a se stabiliza crema.
- Se taie cel mai bine cu un cuțit trecut prin apă fierbinte (și șters), pentru felii curate.
