Ingrediente pentru tortul de vanilie:
- 6 ouă
- 200 g făină
- 200 g zahăr
- 10 g praf de copt
- Vanilie
Mod de preparare pentru tortul de vanilie:
- Se separă albușurile de gălbenușuri.
- Se bat albușurile până devin spumă fermă și se pun deoparte.
- Se bat gălbenușurile cu zahărul timp de 5 minute, apoi se adaugă vanilia, făina și praful de copt.
- Se încorporează ușor albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri.
- Se coace la 180°C (356°F) timp de 30 de minute sau până când este complet gătit.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
Ingrediente pentru flanul neapolitan:
- 4 ouă
- 1/2 conservă de lapte condensat
- 1/2 conservă de lapte evaporat
- 400 ml lapte
- Zahăr pentru caramelizat
Mod de preparare pentru flanul neapolitan:
- Într-un blender, se adaugă cele 4 ouă, laptele condensat, laptele evaporat și laptele normal. Se amestecă bine.
- Se caramelizează zahărul într-o cratiță și se toarnă în fundul unei forme de flan.
- Se toarnă amestecul din blender peste caramelul din formă.
- Se acoperă forma cu folie de aluminiu sau se folosește un vas special pentru flan.
- Se coace la bain-marie (dublu vas cu apă fierbinte) timp de 40 de minute sau până când flanul este complet gătit.
- Se lasă să se răcească.
Asamblarea tortului:
- Se taie tortul de vanilie în două părți egale.
- Se pune într-o formă tapetată cu folie alimentară sau sac de plastic (pentru a facilita scoaterea ulterioară).
- Se umezește cu un amestec de „3 lapte” (lapte condensat, lapte evaporat și lapte de cocos, migdale sau de vacă).
- Se adaugă flanul deasupra și se pune a doua jumătate a tortului.
- Se lasă la frigider pentru cel puțin câteva ore sau preferabil peste noapte.
- A doua zi, se scoate din formă și se acoperă cu frișcă bătută sau cremă Chantilly.
- Se servește și se savurează!
Poftă bună!
