Portalul online ”The Fork”, pe care oamenii pot găsi informații despre cele mai bune restaurante din lume, a desemnat pizzeria PizzAut ca cea mai bună pizzerie din Italia. Restaurantul a avut parte de clienți precum Papa și președintele italiei, Sergio Mattarella, iar preparatele nu sunt singurul lucru deosebit când vine vorba de această experiență.
PizzAut este prima pizzerie din Italia în care lucrează exclusiv persoane care sunt pe spectrul autist. Resaurantul a fost fondat de Nico Acampora în 2021, un tată de fiu cu autism. După primirea diagnosticului, lui Nico i-a venit ideea ingenioasă de a deschide această afacere, cu scopul de a îi ușura fiului său viitorul. În prezent, 41 de oameni cu TSA (tulburare de spectru autist) lucrează în două restaurante, iar Lorenzo Bonancina și-a început cariera acolo pe postul de chelner. Acesta spune că resturantul i-a modificat viața complet, deoarece înainte se afla într-un centru de plasament pentru oameni cu dizabilități. Lorenzo povestește stresul sub care a trăit în acel centru, care adesea îl aducea în punctul în care să își facă rău singur. Multe persoane cu auism au acest comportament de autovătămare în situațiile foarte stresante sau cu încărcătură emoțională ridicată.
În cadrul PizzAut, Lorenzo a beneficiat de o perioadă de probă de 2 ani în care a făcut progrese enorme și unde se simte stăpân pe el și pe ce trebuie să facă. În același timp, într-o singură zi, restaurantul poate să ajungă și la 300 de rezervări, iar această aglomerare poate deveni destul de repede o problemă pentru persoanele cu autism. Ordinea și rutina sunt de mare ajutor în situații de stres ridicat, iar fondatorul s-a ocupat de organizare cu maximă precizie pentru a-i ajuta pe angajați să se simtă mai siguri pe ei și să performeze în mod individual. Nico a organizat și adaptat restaurantul la nevoile personalului, prin metode cum ar fi căile clare către mese, izolația fonică împotriva sunetelor și design minimalist.
”A fi autist pentru mine este minunat, avem calități pe care un om fără autism nu le are. Sunt fericit să fiu așa cum sunt și nu îmi va mai fi rușine cu mine niciodată.” Spune Lorenzo.
Angajații au fost de neumărate ori victime ale bullying-ului de-a lungul vieții, iar PizzAut le-a oferit un spațiu în care să își dezvolte aptitudinile necesare și să își construiască un viitor.
