Budincă de banane Tiramisu cu caramel

Ingrediente:

Pentru budinca de banane:

• 3 banane coapte
• 500 ml lapte
• 3 linguri zahăr
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 4 gălbenușuri de ou
• 2 linguri de amidon
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru crema tiramisu:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 2 linguri zahăr pudră
• 2 linguri de cafea tare (rece)
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru caramel:

• 100 g zahăr
• 50 ml apă
• 50 g unt
• 100 ml smântână pentru gătit

Mod de preparare:

1. Prepararea budincii de banane:

1. Pune bananele într-un blender și pasează-le până devin un piure fin.
2. Într-o cratiță, încălzește laptele cu zahărul și zahărul vanilat. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu amidonul până devin o cremă omogenă.
3. Adaugă treptat laptele fierbinte peste gălbenușuri, amestecând continuu. Pune amestecul înapoi pe foc mic și amestecă constant până se îngroașă (aproximativ 5-7 minute).
4. După ce s-a îngroșat, adaugă piureul de banane și esența de vanilie. Amestecă bine și lasă să se răcească.

2. Prepararea cremei tiramisu:

1. Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă.
2. Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu cafeaua rece și esența de vanilie.
3. Îmbină amestecul de mascarpone cu frișca bătută, având grijă să obții o cremă ușor și aerată.

3. Prepararea caramelului:

1. Într-o cratiță, pune zahărul și lasă-l să se topească la foc mic până devine auriu (atenție să nu-l arzi).
2. Adaugă apa și amestecă până se omogenizează.
3. Adaugă untul și smântâna pentru gătit, continuând să amesteci până caramelul devine cremos. Lasă-l să se răcească puțin.

4. Asamblarea budincii de banane Tiramisu:

1. Într-un pahar sau un bol, pune un strat de budincă de banane, urmat de un strat de cremă tiramisu.
2. Continuă cu un alt strat de budincă, apoi cu crema tiramisu.
3. Termină cu un strat de caramel la suprafață.
4. Poți orna cu feliuțe de banane și un strop de caramel.

5. Servire:

Lăsați budinca la frigider pentru câteva ore pentru a se răci și a se întări un pic. Este mai gustoasă a doua zi!

Poftă bună! Este o combinație delicioasă între crema fină de tiramisu, banana dulce și caramelul cremos.